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10分钟做好【土豆肥牛拌饭】,附赠万能中式酱汁

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菜菜美食日记

土豆肥牛拌饭操作简单,食材好买,分外得当事情日光阴首要的上班带饭党~

用料

土豆

150g

胡萝卜

100g

蒜末

1小勺

肥牛

300g

洋葱

半个

料酒

1小勺

葱花

适量

生抽

1大年夜勺

老抽

1小勺

蚝油

1小勺

2小勺

黄豆酱

1小勺

净水

3大年夜勺

10分钟做好【土豆肥牛拌饭】,附赠万能中式酱汁!的做法

胡萝卜、土豆去皮后切丁

将切好的土豆放净水中浸泡,防止氧化

洋葱切丝

小碗中加入1小勺黄豆酱压碎,再加入1大年夜勺生抽、1小勺老抽、1小勺蚝油、2小勺糖、3大年夜勺净水调匀

烧1锅沸水,加1小勺料酒,下肥牛焯烫至变色后捞起

起锅加少许油烧热,下蒜末、洋葱翻炒出喷鼻味,再下胡萝卜、土豆翻炒2-3分钟

肥牛下锅,加入调好的酱汁、半碗净水,翻拌平均后,盖上锅盖中火焖煮5-10分钟

加入1大年夜勺水淀粉勾个薄芡

撒上葱花提喷鼻,便可出锅

小贴士

曩昔做牛肉饭,我常用日式酱汁,口感偏甜。近来新琢磨了一款咸鲜的万能中式酱汁,用到的调料很简单,生抽蚝油黄豆酱,都是家庭厨房能找到的调料,味道却很百搭。

这个酱汁是不辣的,微微有些回甘。除了用来煮肥牛,用来腌鸡翅鸡腿,或者炒五花肉,都很喷鼻!假如口味重,还可以酌情再加点干辣椒、花椒,就更麻辣高兴。

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